是时候展示真正的实力了,顶级烧腊大师和粤菜大厨加入赢记粤府,菜品全线升级!

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迪拜,做烧腊的餐厅并不多,因为好的烧腊,真的不容易做。赢记虽然过去也卖烧腊,还创造一天卖了78只烧鸭的辉煌纪录,但老板诚心来说,出品还不够顶级。所以之前赢记的烧腊一直被点心厨神的光芒所掩盖。

但现在,赢记可以理直气壮地推烧腊了。

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在苦等8个月后,赢记终于等来了又一名悍将,有着20年从业经验的顶级粤式烧腊大师张师傅终于加入赢记,他曾在国内包括华尔道夫、希尔顿、海口环球100等多家五星级酒店担任烧腊主管,整个职业生涯只专注于烧腊技术,被国内烧腊界誉为顶级大师。从此,赢记的烧腊开始发光。

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与烧腊大师一同加入赢记的,还有资深的粤菜厨师何师傅。他做得一手地道粤菜,一加入赢记粤府不但带来了多款新菜,还将原本的粤菜进行了改良。现在赢记的粤菜已经是全面升级后的版本。可以说这种地道的滋味,即使在广东都是不可多得的。

自此,赢记的广东牌已经集齐了所有大王。点心厨神捏出精致点心,烧腊大师烹出顶级烧腊,粤菜名厨炒出纯正粤菜,再加上川湘菜大厨的正宗小炒,四位一体的赢记仿佛众神归位,以无敌的姿态接受食客们刁钻的考验。

吸纳顶尖大厨一直是赢记所追求的人才策略,再加上对出品和材料的苛刻追求,这成为赢记能短时间获得巨大成功的原因。

目前,赢记搬迁至国际城中国区,并进行了全面的升级,明亮的烧腊明档,和鲜活的生猛海鲜一进店就历历在目。在更好的环境下,更好的菜品和就餐体验也随之而来。

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不仅如此,为了庆祝两位大厨的联袂加入,烧腊和粤菜的全面升级,赢记的开业活动还将持续进行,八折加礼金券的叠加优惠,赶快趁此机会再薅一波羊毛吧!

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生煎和牛包

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生煎包很平常,但选用和牛制作的生煎包,就是生煎包的顶级享受了。和牛不愧是充满油脂和香气的肉馅上品,饱满多汁的口感,入口就能感受到高级感。

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赢记选用的是澳洲M7和牛,用最好的食材,打造最好的生煎包。这一口想必在国内也很难得吃到。

菠萝包

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香港的灵魂——菠萝包,每位大厨都有自己对菠萝包独特的理解和特点,所以赢记的菠萝包经过一代代大厨艰苦的长达一年的多次改良,终于达到了顶级的地道港风,目前是赢记目前最得意的出品之一。一上桌,这小小的金色菠萝包香气就蔓延整出来,一定要赶紧吃,让黄油有些微微融化时候口感最好,表面的酥皮顶奶味超明显,嚼着酥脆的口感,满嘴奶香四溢,再带着柔软的包心和黄油的油香,滋味非常饱满。

核桃酥

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核桃酥算是一种非常古早的广式点心, 在迪拜也很久没有吃到过,口感酥松,有着浓郁的奶味,中间点缀的核桃带来几分坚果特有的香气,吃完真是满嘴喷香。

新品烧腊

玻璃皮烧鹅

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这道烧鹅可是烧腊师傅的看家本领,千锤百炼的技艺都融入在此。鹅皮闪着油亮光泽,鹅身明亮到甚至可以照出人影,所以得名玻璃皮烧鹅。鹅皮非常脆,一出炉就香气四溢,但可别急着切,要等肉质收缩一会儿,才能牢牢的把汁水锁在鹅肉中。

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先来一口原味,鹅皮脆的嘎吱作响,鹅肉弹滑甘香,越嚼滋味越浓越香,再在酸梅酱中滚一圈,咸香酸甜,油脂被酸甜味中和,吃多少块也不会觉得腻。

白切鸡

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广东人吃鸡追求的就是一个“鸡味”,新来的烧腊师傅极为挑剔,刚一来就把全阿联酋的本地鸡都嫌弃了个遍,这个太肥,那个太瘦,都没有鸡味。所以用的都是从清远专门运来的正宗清远鸡,简直不惜成本。

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而白切鸡是品尝鸡味的最match的吃法,熟度全靠师傅手感经验,鸡骨带血丝而鸡肉不带的状态才是最嫩的。鸡皮爽口,肉质细腻,轻轻一抿就滑入口中,鸡味十足,再在姜葱蓉蘸料中滚一圈,香气更甚。

酱油鸡

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如果喜欢酱香的口味,那一定不要错过这个酱油鸡。回甘有淡淡的酱油香,同样是精选清远鸡,酱汁与火候,是做好一只酱油鸡的秘诀,将鸡用加热的酱油浸熟,这个火候非常难把握,而酱油也不是普通的酱油,需要师傅自己秘方调配。每一步的完美搭配,才会有这一道上桌香满堂,入口香满嘴的酱油鸡。

新品粤菜

芙蓉澳龙

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请客这道菜一上,绝对倍儿有面子。张牙舞爪的澳龙趴中间,肉早已被掏出做了十二碗龙虾蒸蛋,每一碗上都有着大块的龙虾肉。

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新鲜的龙虾肉极致甜美,口感Q弹,下面的鸡蛋滑嫩,吸收了龙虾的精华,混着自己的蛋香,一碗下肚,从口中到肚里都在冒香气!

松子鱼(石斑)

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上桌就光盘的松子鱼,做法颇为复杂。酱汁,刀工,炸的火候都极为考究,要将交叉片开的整条石斑鱼裹粉炸成开花,外皮既焦脆酥嫩,鱼肉又鲜美嫩滑,裹上酱汁,橘红的色泽引人食指大动,酸酸甜甜的味道超级开胃,但又不会太过霸道掩饰掉鱼肉本身的鲜美,这滋味,一个人感觉都能吃一条!

香熏鱼块

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用的是罗非鱼,做法颇具特色。咸口的酱油勾着糖汁,比糖醋多了几分醇厚酱香,比香煎又多几分甜口的滋味,酱汁与糖汁混合成浓厚的汁水挂在鱼肉上,鱼肉外表微微炸的带上一些酥脆,内里却相较更为鲜美柔软,隐约姜汁带来微微的辣味,持续刺激着味蕾,有一种别具一格的滋味。

椒盐&蒜蓉粉丝 皮皮虾

迪拜的海中可不产皮皮虾,所以在这吃皮皮虾显得格外难得。四条有手臂那么长的皮皮虾,肉厚到要一节节剪开才好入味,肚里满满都是黄。

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椒盐皮皮虾呈现金色的色泽,表面蘸着各种调料,顶上还堆着红绿辣椒丁,显得非常入味,但并不用太担心,这是道菜并不是走辣口,而是清爽的彩椒,皮皮虾连壳带肉一起嗦,肉是鲜甜饱满的,壳上的调料特别香,两者一结合,香的停不下来。

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而蒜蓉粉丝蒸是对海鲜最经典的烹饪手法,蒜蓉的味道能将皮皮虾的鲜甜完全激发出来,又被下层的粉丝所捕获,爱吃皮皮虾原本海鲜滋味的人一定不要错过这道蒜蓉粉丝蒸皮皮虾。

姜葱蟹

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秋风起,螃蟹肥,老广最爱的姜葱爆炒蟹,味道非常正,整只大青蟹,厚实嫩白的螃蟹肉与爆香后的姜葱一同翻炒,葱香滋味浓郁,油滋滋亮晶晶还有勾魂的香味,这是视觉与嗅觉的双重诱惑,秋季嘴瘾整一个大满足。

干炒牛河

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这一口干炒牛河,绝对能瞬间把你拉回广东喧嚣的餐馆里,太地道了,这完全就是国内的味道。广东人吃河粉吃的就是这一口锅气,牛肉豆芽与河粉一同翻炒,有着好看的酱油色,河粉介于湿与不湿之间,锅气十足,想着有时候,嘴里差的就是这一口简单纯粹!

此外还有非常具有广式特色的腐乳炒空心菜,炸虾,苦瓜炒肉等菜式等你来尝

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总的来说,赢记真的是一家持续进取,持续给食客以惊喜和新鲜感的餐厅。无论是这一波优惠福利,又或是新出品的烧腊和粤菜,赢记都是值得大家一再打卡的优秀餐厅。

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更多美食,欢迎到店品尝

赢记 · 粤府

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 订餐电话 
0543598888

 营业时间 
10:00AM – 03:00AM

 地址 
国际城中国区C09

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