蚝控必吃!探店迪拜一家只卖生蚝的餐厅DIBBA BAY!老板拥有本地唯一的生蚝农场!

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谈起生蚝,我们都会主动往著名的法国生蚝那边联想,但你有没有听说过,其实阿联酋这旮沓也开始出产生蚝了呢?

受到阿拉伯传统珍珠业的启发,一位名叫Ramie Murray的人首次构想出了在迪拜养生蚝的点子,经过一顿测试和可行性分析,这位创始人发现大有搞头。

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帅大叔创始人Ramie Murray

于是在2016年,一家名为Dibba bay(迪巴湾)生蚝公司应运而生,建设了中东第一家也是唯一一家生食级生蚝农场。

如今,Dibba bay经过多年的发展已经成为阿联酋地区首屈一指的生蚝供应商,像我们熟知的亚特兰蒂斯酒店、阿玛尼酒店等知名餐厅,和龙腾轩以及很多高级日料餐厅等都在采购Dibba Bay的新鲜生蚝。

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在此之前,迪拜的生蚝大多都要从欧洲空运,不仅成本高昂,新鲜度也大打折扣,而现在,Dibba bay的生蚝从海里到餐桌,可能一共只需要一个多小时,保留完美的新鲜风味。

虽然在迪拜的各大餐厅可以品尝到Dibba bay的生蚝,但如果你只吃生蚝,那么Dibba bay的直营餐厅Dibba bay fresh local oysters是最佳的选择。这里不仅只卖生蚝,还是阿联酋境内少数真正实现“从农场到餐桌”餐饮概念的餐厅之一。

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Dibba bay fresh local oysters位于朱美拉路上一个挨着海边的渔港中。店内的设计非常简洁,有趣的是餐厅的所有的装饰从风铃到摆件都是由蚝壳制成,珍珠白的蚝壳在阳光下闪耀着令人愉悦的光芒。

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Dibba bay直营餐厅里基本只卖生蚝,还会附带一些配菜和饮品。Dibba bay的生蚝共有0-5号的不同级别,数字越小蚝体就越大,品质就越高。但在直营餐厅里,只能买到1-4号的生蚝,5号太小不适合在店里卖,0号珍贵基本都用来直供高级餐厅。

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当所有不同级别的生蚝排开在你眼前的时候,你才会知道size的差距。不过Dibba bay几乎每一个级别的生蚝其蚝肉都很肥大,满满占满整个蚝壳,而这里的蚝壳又比一般的生蚝更薄更深,看上去或许平平,但实际上每一枚都肉欲满满。

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Dibba bay的餐厅都是现场开蚝,工作人员会帮你打开,也可以自己体验或磨炼开蚝的乐趣。

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专业吃法是开蚝后第一遍海水要彻底倒干净,然后过一会儿新鲜生活会自己分泌蚝汁,连着蚝肉和蚝汁一起吞下,才是最原始的大海气息。

作为一家专业蚝吧,Dibba bay餐厅也提供不同的生蚝品鉴方式。

原味生蚝

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新鲜的生蚝是完全没有腥味的,加入几滴柠檬汁就足以。我们先尝试最大的1号生蚝,感觉这个size的生蚝已经没有办法一口吞下,满满当当塞满口还得咬一下才能全部吞入。

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入口是浓郁的蚝味混着海水的滋味,接着是奶味以及其独特的藻类的清香,而蚝肉肥软滑嫩细腻,蚝柱晶莹剔透还占了很大一块,爽脆的口感和肥软的口感在嘴里混成饱满的的二重奏。

总的来说,大号生蚝口感饱满肥嫩,小号生蚝入口轻松口感Q弹,每种尺寸的生蚝都有着独特的优点。有钱的金主建议都试一遍。

生蚝 with 酱汁

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餐厅会提供搭配生蚝的多种酱汁,其中最经典的要数木犀草酱。这种混着由洋葱,黑胡椒和醋制成的料汁,能进一步唤醒味蕾,更好地衬托生蚝的滋味。此外什么辣酱、黑椒酱也可以尝试。这里生蚝鲜味十足但又不会特别张扬,和什么调料搭配都很合适。

生蚝 with 血腥玛丽

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买这个饮品会送一枚小生蚝,这可能是全网99.99%人都没试过的生蚝吃法。血腥玛丽本身在鸡尾酒中就属于另类的存在,用番茄汁的浓稠度、以及其他材料的辣度和咸度搭出味觉的框架,口味又酸又咸又辣。把生蚝挤上柠檬,倒入浓稠的血腥玛丽中再一口饮下,喝过的人表情各异,这种味道,也只有亲身尝试过的人才能体会到。


关于Dibba bay的生蚝,最好是能来自己体验一番,才能知道哪个尺寸的生蚝最适合自己。作为一家蚝吧,自然也是有生蚝外带的,店内可以直接买到不同1-4号的生蚝BOX,一盒仅99迪拉姆,可以说比进口生蚝便宜许多。即便没时间去店里,也可以在Dibba bay的官网下单,享受农场直送到家的新鲜滋味,自己在家亲手开蚝,也算是妙趣横生。

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 优惠信息 

  • Sunset Oyster Hour折扣

每周一 至 周四,下午4:30-6:30

4号生蚝:8迪拉姆/只
3号生蚝:12迪拉姆/只
2号生蚝:15迪拉姆/只

  • 世界生蚝日 优惠

为庆祝世界生蚝日,餐厅将在8月5日当天提供全天超值折扣。

1号生蚝:8迪拉姆/只
2号生蚝:8迪拉姆/只

※ 仅限8月5日当天
※ 最低6只起
※ 不限量,售完为止


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DIBBA BAY Fresh Local Oysters餐厅

人均:90~120迪
地址:Fishing Harbour 2 – Umm Suqeim 1 – Dubai
电话:054 438 8537
官网:www.dibbabay.com

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