坚持纯手工!面食爱好者又有新去处啦!邻家小铺 — 赢记面馆

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习惯国际城吃喝的主子想必都听说过赢记粤府,作为迪拜粤菜界的后起之秀,坐拥“神厨”团队,以极高的标准和要求,带来无与伦比的粤菜和川湘菜美味。

而另一方面,赢记的实力不仅在于优秀的品控,还在于那颗“会折腾”的心。餐厅自开业以来一直都在经历升级和变革,在更大更强的同时,还给食客以高频率的新鲜感。而这一次,赢记继续“搞事情”,它开了一家面馆。

赢记面馆延续着赢记的基因,高质量的食材、坚持纯手工的态度和稳定的品控,想必让广大爱好面食这一口的食客翘首以待。

赢记面馆同样位于国际城,位于国际城Indigo楼的隔壁,主打亲民好吃的邻家型面馆。店的面积不大,但干净利索,清清爽爽。

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厨房掌事是个东北大厨,面食专家,看上去慈眉善目的话不多,但手上活计极其麻利,他带着两个徒弟手上的功夫就一下没停过。

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纯手工打造,现包现做,不卖隔夜食物,这些就是赢记面馆的核心精神。吃的就是一口新鲜,这多年来磨练出的熟练度正是能稳定出餐的保证。

小编已经帮大家打卡做了个前瞻,来看看赢记面馆到底有哪些优秀美食。

赢记牛腩卤蛋面

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这碗面就是赢记的王中王,来店必点的招牌。

问老板这碗面最大的特色是什么?

那就是肉多!

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几片牛肉怎么够意思,大块牛肉都码起来!新鲜的牛肉和牛腩卤到到彻底入味,散发棕红的光泽,煮到香气扑面而来的程度才算到位。牛肉带着牛腩既容易入口,又有着非常扎实的肉感。

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一碗面最重要的部分在于汤头,这可是师傅每天一大早就开始熬制的,采用牛骨和老鸡的双料加持,既有浓郁又有鲜美。这牛骨老鸡汤水一点也不油腻,汤头清亮见底,食材的精华已经全部融入。

面条煮后迅速过一道冷水,使得其根根分明,在汤汁久泡不烂,嗦起来十分顺滑。

总之,小编心中的完美牛肉面就是这一碗了。

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另外赢记面馆新开发的重庆小面也值得一试。

手工饺子

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既然都说了是东北师傅,那拿手好戏饺子可少不。东北饺子的特色就是个头大,皮扎实,和那种软薄皮的口感不同,赢记饺子的外皮非常有嚼劲,让饺子的口感更富层次。这个味道和那种机器压的千篇一律的饺子完全不同。

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韭菜馅饺子可谓饺界扛把子,不但汁水丰富而其风味非常浓烈,搭配作为点缀的鸡蛋增添了鲜味,每一口下去,各味调料浓郁的香气都溢满口腔。

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而手工剁馅的牛肉口感会更紧实,鲜味和汁水牢牢地被饺子皮锁在其中。

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蘸酱上除了传统的醋和酱油,还有赢记最引以为傲的湖南辣酱,爱吃辣口的必须来一点。一盘饺子有15~16个,满满地一碗,绝对能吃饱了。

手工包子

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手工做的发面大包子每一个都刚好十八个褶,蒸出来一个白胖胖的,表皮光滑松软,撕开的瞬间,外皮松软内陷饱满,香气直接随着热气四溢开来。

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酸菜馅真的是一种非常东北的馅料,酸爽可口香而不腻,搭配口味不重的粉条,可以平衡风味浓郁的酸菜,最终内陷不油腻不齁咸,令人非常满足。

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而大馅的牛肉包子,肉感满满但吃起来一点都不腻,连着松软的包子皮一口咬下,幸福感爆棚!

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小米粥

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你可能会怀疑,小米粥怎么也能放到推荐菜品上来,然而虽然作为最常见的粥品,比例和火候也是非常讲究的。水多一分喝起来就是清汤寡水,少一分又会失去粥水的顺滑。

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赢记的小米粥火候绝佳,金黄的米粥表面挂着一层米油,一口下去味道清淡带着一股清香的风味,就着一口咸脆小咸菜,呼噜呼噜下肚非常温和滋润。


总的来说,赢记面馆作为一家家常口味的邻家面馆,让人感到非常的温馨舒适,没有浮夸炫技的料理,只有用心温暖的家里的味道。当我们结束了一天的疲惫工作,其实简单的几道小菜,一碗汤清肉足的牛腩面就足以扫去疲惫,温暖整个身体……

不过目前餐厅的面食品类还不多,这正是因为赢记这块牌子所秉持的认真做餐饮的理念,只有等研发出足够好吃的面条才会上新。也希望大家拭目以待!


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赢记面馆

地址:CBD B05, International city(indigo 隔壁),谷歌地图可直接搜索 ”赢记面馆”
停车指南:可以绕到背面停小区停车场
电话:058 507 5666

扫码添加微信客服

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