马耳他面包销量暴跌,乡村面包店报告

乡村面包师担心除非销量回升,否则他们可能不得不关闭。 档案照片:马修·米拉贝利

据面包店称,最近几个月面包销量直线下降,其中一些面包店担心自己的未来,因为他们正在努力应对生产传统马耳他面包的成本上升。

马耳他四家中小型面包店在接受《马耳他时报》采访时表示,销售额下降,自乌克兰战争以来出现严重下滑,通常被称为世界粮仓。

位于该岛南部的一位面包师表示,销售额是过去的一半,而 Gozitan 面包店则表示下降了五分之一左右。

“这已经成为你能做的最糟糕的工作。人们只是选择不买面包,”姆卡巴的一位面包师说。

规模更大的面包师,他们更灵活,能够提供不同类型的面包,他们说他们受到的影响较小。

面包师提出了销售逐渐下降的各种原因,从人们改变生活方式到来自进口面包的竞争,但他们认为最近的急剧下降是由于生活成本上升导致人们普遍减产。

4 月份,年通货膨胀率从 4.43% 上升到 5.6%,这主要是食品价格上涨的原因。

“如果事情继续这样下去,我将不得不关闭商店。销售量从一个星期到下一个星期都在下降”,Żebbuġ 的另一位面包店老板说。

“马耳他ħobża的跌幅最大。人们购买的肉类减少了,因此他们也购买了更少的面包。马耳他人喜欢把面包和肉混合在一起,”他说。

他说他过去常常每天做两批面包。“我现在只剩下一个了。我以前用过七袋面粉,现在我用四袋,有时是五袋。有时,我觉得我在白白工作,”他感叹道。

面包师说,以前买小块面包的人现在选择了帕尼尼,而那些习惯于每天买大块面包的人现在买小块面包的频率降低了。

再这样下去,我就得关店了。销售量从一周下降到下一周

尽管面包生产中使用的成分增加,价格也多次上涨,但面包店仍将面包的成本保持在较低水平。酵母、盐、油和黄油以及芝麻的成本已经上涨。

意识到目前的情况,政府承诺保持面粉价格稳定,称将拨款“数百万”以确保面包生产不会涨价。

但根据面包师的说法,销售额的下降抵消了这种帮助。

Qormi 的一家中型面包店也向其他地方的小型杂货店供应面包,该面包店表示,其订单在过去六个月中一直在稳步下降。

“有些商店每天会订购 20 个面包。他们现在减少到 12 人,”她说。

“当一个切片面包的马耳他ħobża价格上涨到 1 欧元或 1.10 欧元时,这已经是一笔大买卖了。而现在,随着这么多东西的价格上涨,人们正在减少,”店主说。

她说,在周日早上,她以前会让人们在她的店外等着买面包。

“我会排长队,大约 70 人,一直排到街角,等着买我们的面包,但那些日子已经一去不复返了。我们现在有大约 20 或 30 个。”

除了生产成本上升之外,还需要支付员工工资。

“除此之外,我每周付给我的面包师 600 欧元。而且当地的面包师也很少了。”

Nadur 的一家面包店表示,与两年前相比,销售额下降了约 20%,但将下降归咎于一家大型面包店和一家新超市的开业。

对于该行业的大型生产商来说,情况似乎有所不同。

一家大型面包店经营者表示,这种下降是一种自然趋势,也是时代变化的标志。

“人们只是在转向其他烘焙产品。这发生在包装首次上市时。一些消费者用不那么容易发胖的替代品代替了面包。其他人已经改变为无麸质。”

这位不愿透露姓名的大型面包师表示,现在有更多传统面包的替代品。

“我们的生活方式已经改变。如果我说销量没有下降,但现在也有来自进口面包的竞争,那我是在撒谎,”他解释道。

另一家大型面包生产商表示,改变饮食习惯是导致不同购物趋势的原因。

“切片面包的销量下降了,但汉堡包的销量更高,”她说。

“白面包销量下降,但我们正在弥补黑面包销量的增长。”

线上博彩在部分国家属违法行为,本文以产业分析为目的内容仅供参考,文章内相关赌博行为一律与本站无关。
发布者:马耳他华人网,转转请注明出处:https://www.boyoushe.com/61616.html

发表评论

登录后才能评论
分享本页
返回顶部