在赛博朋克里吃比手臂还长的和牛战斧 -迷幻又华丽的AKA(赤)日料餐厅

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今天说的AKA并不是常见于嘻哈里拽词,AKA(阿卡~)在日语发音里便是“赤”的意思,相比“红色”这种单薄的描述,“赤”有着更加热深厚烈的美学意义。

现在,AKA(赤)也是迪拜一家餐厅的名字。

在赛博朋克里吃比手臂还长的和牛战斧 -迷幻又华丽的AKA(赤)日料餐厅

AKA位于棕榈岛The Pointe商业街,不仅可以享受海天一色的美景,和经典的亚特兰蒂斯背景,还能欣赏世界最大的音乐喷泉表演。

在赛博朋克里吃比手臂还长的和牛战斧 -迷幻又华丽的AKA(赤)日料餐厅
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在知名旅行网站猫途鹰(Tripadvisor)的餐厅排名中, AKA在迪拜的8256家餐厅中排名第10。能在卧虎藏龙的迪拜美食界脱颖而出,AKA想必是有几把刷子的。

首先店内的环境令人印象深刻,步入店内的一瞬间,这犹如异世界空间般的景象绝对会让你产生短暂的恍惚。

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店里的霓虹灯、金属射灯和荧光元素,映射在粉红的樱花树上,所营造出的绛红的灯光照射在墙上的艺妓画以及和风小伞,一种带着东方感的迷幻瑰丽扑面而来,如果非要概括这种风格,那就是 —— 日式赛博朋克。

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虽然“赛博朋克”的概念起源于上世纪70年代,但日本则是近代被广泛认为最接近赛博朋克的国度,在不少日本的影视作品中,你都能感受到这种风格。而日式赛博朋克更是将其与东方元素相融合。

周末的晚间,AKA还会带来一系列令人眼花缭乱的新潮演出,往往会邀请不同的先锋艺术家在这里发挥才华和创造力。给予每一位食客在就餐之余享受沉浸式的视听体验。

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由于AKA的不少演出都是迪拜前所未有的,这甚至让许多食客专程为此前往!

AKA是一家偏日料的泛亚洲餐厅,颇具融合的味道,不仅仅环境和表演加分,食物也同样兼具美味和艺术性。

主菜推荐

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和牛战斧

AKA的战斧是一根重1.4kg的整根和牛牛排,其长度比小编的手臂还长,可以说非常奢侈的食材。自然也是AKA的镇场主角,出场就自带霸气。

大厨端上桌的时候,和牛战斧用盐封着,这样可以锁住食材本身的鲜味和水分,让大块的牛肉在烤熟的情况下,也不会焦黑,不会干柴,肉汁被牢牢的锁在其中。

敲开盐层, 使用火焰喷枪将外皮燎到酥脆,绽放诱人焦香,而内里还可以保持五成熟的鲜嫩肉汁。光看这个画风口水就留下来了。

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烤至五成熟的大块和牛肉很扎实,口感却柔软的如蛋糕一般, 入口爆汁还带着淡淡的奶味。只能说完美!

餐厅搭配了三种酱汁,辣酱会带有几分烟熏风味,黑椒酱则可以将和牛的原味展现的淋漓尽致,而最特别松露酱,和牛肉相性很好,松露丰富的香气能将牛肉的鲜甜更增添风味。

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石板谷饲和牛

上等的食材仅需要简单的烹饪就能释放完美的滋味。日本顶级谷饲和牛一份只有四片,但每一口都是饕餮。每一块都切的恰到好处的厚度,厨师将为食客现场烹饪, 只需简单的盐和黑胡椒调味便足够美味。

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火苗在眼前撩着油脂,润色着原本暗淡的石板,泛起的光泽和刚咽下后嘴角的肉汁居然产生联动的化学反应。

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和牛手握

松露可能是AKA最稀疏平常的食材,几乎每道菜都有,而这个顶级和牛手握不仅有和牛,还包含着金箔,鱼子酱等顶级点缀,每一口都是叮铃哐啷铜板的味道。

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寿司

比较推荐的是KOBE MAKI(最顶上的四小只,里面是鲜脆芦笋丁,上面隆起的是松露和牛的混合小山,一筷子放进口里,是健康小牛欢腾在自然草原的惬意午后。

Uni gunkan海胆寿司以及Otoro Nigiti大肥吞拿都是不可多得的寿司高级食材, 新鲜的滋味仿佛在大海里冲浪, 喜爱最纯粹新鲜滋味的不容错过!

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火烤帝王蟹腿 

烤制后的蟹腿呈现诱人的橘色,肉饱汁足,蟹肉丝丝甘甜伴随着明媚的酸,黄油的奶味化入蟹肉,混合入口,多重鲜美迸发于舌尖。

小食推荐

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炸鱿鱼

硬菜之余解馋的炸鱿鱼,使用用日本的灵魂酱料—「柚子胡椒Yuzu Kosho」,这款来自九州的神秘调料带来迷人的柑橘味,略带辛辣,略带咸味但令人难以置信的芳香,洒在酥香Q弹的鱿鱼上, 鱿鱼炸的宛如薯片一般香脆, 搭配着奇妙的滋味, 久吃不腻,非常解馋!

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芒果牛油果沙拉

芒果的香甜,牛油果的天然植物脂肪口感,配上圣女果的酸爽,一点日本国花——菊花的点缀,这是新与传统的撞击。

饮品

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AKA为食客们提供种类丰富的各式酒水,无论是新世界还是旧世界的红酒都有囊括, 各种洋酒以及调制的鸡尾酒都有着丰富的选择。


我们前往的那一天正好没有表演活动,本是有些许失望,但吃饭途中,DJ的音乐突然一转,变得欢快而热烈,几个服务员拿着仙女棒端着小蛋糕出来,原来今天有人生日。

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总体来说,AKA给了我们非常美好的就餐体验,赛博朋克的迷幻风格让人耳目一新,而食物无论食材和烹饪都非常华丽,再加上不定期的先锋艺术演出和世界最大音乐喷泉表演,可以说不光是味觉享受,也同样是一场视听享受。


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AKA(赤)餐厅

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订餐电话
+971 4 578 0555

官网订餐 
akarestaurant.com

人均消费 
150AED

营业时间 
6:00PM~2:00AM

地址 
West Side, The Pointe, Palm Jumeirah, Dubai, United Arab Emirates

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