研究发现: 泡菜可缓解新冠症状

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最近的一项研究显示,韩国传统的发酵大白菜——泡菜,可缓解感染新冠病毒的症状。

该研究由政府资助的世界泡菜研究所和法国蒙彼利埃大学(Montpellier University)肺科名誉教授吉恩·布斯克(Jean Bousquet)共同进行。

研究发现,由于泡菜中含有生物活性化合物,食用泡菜可降低新冠病毒的发病率。这些化合物是发酵产生的代谢物,含有减少氧化应激和发炎的特性。

泡菜通常是用大白菜和大蒜、生姜、辣椒等各种香料制作而成,通常在食用前要陈酿数周甚至数月。

泡菜的成分以及乳酸菌等益生菌,能有效增强人体的抗氧化防御系统,这有助于缓解新冠病毒的症状。

联合研究还考察了低死亡率与各国饮食差异之间的相关性。研究发现,在新冠肺炎(COVID-19)死亡率非常低的地区,当地人吃了大量的发酵蔬菜,如大白菜和各种香料。

该研究发表在《Clinical and Translational Allergy》12月的杂志上。

同时,世界泡菜研究所表示,韩国生物科学与生物技术研究所(Korea Research Institute ofBioscience and Biotechnology)、韩国化学技术研究所(Korea Research Institute ofChemical Technology)、韩国全北国立大学(Jeonbuk National University)等多个地方研究所正在研究泡菜对新冠肺炎的作用。

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